קורס קונדיטוריה

קורס קונדיטוריה

קונדיטוריה הינו ענף אשר עוסק בדברי מאפה מתוקים ומנות אחרונות ובארץ תחום זה התפתח מאוד לאחרונה עם מגוון של תוכניות בישול ומאפה, תחרויות שונות ועוד, אנשים רבים מוצאים את מקומם בלימודי קורס קונדיטוריה הן כתחביב והן כמחשבה לעיסוק מרכזי ופרנסה. האפייה נהייתה אומנות בפני עצמה וניתן בהחלט לראות גם סגנונות אישיים והתמחויות שונות בין השפים וקונדיטורים השונים במסעדות ובתי-קפה.
 
רקע החוג
קורס קונדיטוריה מכשיר קונדיטורים לאפייה מקצועית וכולל ידע עיוני רב כמו גם התנסות מעשית בקבוצות קטנות למיצוי הפוטנציאל המלא של התלמיד וללמידה יעילה ככל שניתן. הקורס הינו לכל חובבי האפייה באשר הם ומקנה את מיטב הכלים לקבלת מטעמים הן במטבח הביתי או ברמה מקצועית יותר. קורס קונדיטוריה מלמד שיטות עבודה מגוונות ויעילות לצד טכניקות מקצועיות, ישנו לימוד והכרה של מתכוני יסוד חשובים וכן לומדים בו כיצד להתאים את המאכלים השונים לצרכי המטבח המשתנים.
 
האם זה מתאים לי?
קורס קונדיטוריה מתאים לכל המעוניינים להשתלב בתחום של אפייה וקונדיטוריה מקצועית בשוק העבודה או גם מתאים עבור מי שמעוניין להרחיב את אופקיו בנושא אפייה, מנות אחרונות ומתוקים גם למטבח הביתי ולהעשרת תחביב זה. כך בעצם, קורס זה מתאים בעצם לכל אחד ואחד אשר יש לו התעניינות באפייה ומתוקים והוא לאחר מכן יבחר מה לעשות עם הידע אשר צבר בקורס ולאיזה כיוון לנתב זאת.
 
יתרונות וחסרונות
יתרונות קורס קונדיטוריה הינם כי הם מספקים ידע ומקצועיות רבה הן למי שמעוניין להמשיך בתחום כפרנסה ובאופן מקצועי או למי שמעתה ישמח יותר את משפחתו וחבריו במטעמים משגעים וטעימים ביותר. מדובר במקצוע מבוקש לאחרונה בישראל ולכן כל מי שמסיים קורס קונדיטוריה מקצועי יוכל להשתלב בבתי-קפה, מסעדות, בתי מלון, קייטרינג ועוד בתחום זה אשר הינו מאוד מספק, מעניין, מתגמל וטעים במיוחד.
 
החסרונות הינם כי מדובר בתחום מאוד תחרותי ומקומות מסויימים ידרשו ניסיון קודם בעבודה על מנת להעסיק אתכם. תוכלו לפתוח עסק עצמאי משלכם אך יש לזכור כי ייתכן וייקח קצת זמן, משאבים וכסף עד שתזכרו להכרה ולשגשוג ולכן כמה שהתחום מעניין ומעשיר הוא אינו קל בתחילת הדרך.
 
מה לומדים בקורס?
קורסי קונדיטוריה ניתן לחלק באופן גס ל-2 סוגים: ישנו קורס קונדיטוריה לאנשים אשר מעוניינים לעבוד עם סוגים שונים של בצק וכן להתמחות עם סוגי קינוחים שונים וישנו קורס קונדיטוריה לאנשים אשר מעוניינים להמשיך עם התחום באופן מקצועי. בשני הקורסים נלמדים תכנים רבים ומעשירים ביניהם בצק פריך מלוח (מאפים וקישים), בצק פריך מתוק, עוגיות במגוון טעמים, עוגות בחושות שונות, מאפינס ועוגיות, עוגות וקינוחי גבינה, בסיסים למנות אחרונות, קישוטים, הכנת מוסים, קראנצ'ים, בצק שמרים, הכנת מוסים, התנסות בפיסול בבצק סוכר, עיצוב מנות וקינוחים, שיטות אפייה, שיטות זילוף ועוד.
 
סיימתי עם הקורס, מה עכשיו?
בוגרי קורס קונדיטוריה יכולים להשתלב במגוון של מקומות תעסוקה אשר עוסקים בתחום הקינוחים, מנות אחרונות והסעדה. כך ניתן להשתלב בבתי-מלון, מסעדות, בתי-קפה, קונדיטוריות שונות, קייטרינג או לפתוח עסק עצמאי לקינוחים, מתוקים ומנות אחרונות.
 
שכר
בתחילת הדרך השכר לא צפוי להיות גבוה במיוחד וכמובן הכל תלוי היכן אתם עובדים ואת מי אתם משרתים בין אם אתם עצמאיים או שכירים. לרוב קונדיטורים צפויים להרוויח כ-7,000-5,000 ש"ח בחודש אך בעלי עסקים פרטיים אשר התפרסמו במטעמיהם יכולים להרוויח אף יותר. שכר של ניהול קונדיטוריה ועבודה מול לקוחות שונים יכול להגיע גם ל-12,000 ש"ח בחודש, מנהל מטבח ואחראי על בניית תפריטים חדשים יכול להשתכר כ-12,000 ש"ח בחודש ולמרחיקי לכת ומתקדמים עד כדי לימודי שף יכולים להרוויח גם עד 30,000 ש"ח בחודש.