קורס בישול

מדריכים ומאמרים בנושא

כל הקיצורים בדרך אל הפשטידה המושלמת

פשטידה היא אחד המאכלים הטעימים ביותר שיש. אופן הכנתה הפשוט מתגמל במיוחד, שכן כל שנדרש מכם הוא רק לערבב מספר מצרכים, להכניס אל התנור והופ, יש לכם פשטידה תפוחה, אוורירית, מלאה בבריאות עם טעמים שאהובים על כל בני המשפחה. הפשטידה מושלמת אם החלטתם שזה הזמן להשיל כמה קילוגרמים ממשקלכם הנוכחי, אם החלטתם לשנות את התפריט שלכם לבריא יותר, אם אתם מחפשים מתכון יעיל לארוחת ערב משפחתית ואם אתם מחפשים פתרון..

ארוחת ערב עם חברים: מה כדאי לכם להגיש?

איזה כיף! החלטתם שאתם מזמינים אליכם חברים לארוחת ערב. תמיד כיף להיפגש עם חברים טובים, לשתות כוס יין משובח, לשים קצת מוזיקה ברקע ולנהל שיחה ערה ומעניינית. לכבוד האירוע אתם צריכים להחליט מה אתם מתכוונים להגיש בארוחת הערב. לשם כך הכנו לכם מספר המלצות מצוינות לערב מושלם עם חברים. חלבי אם מתחשק לכם ערב על טהרת הגבינות והשמנת, נמליץ לכם להגיש לזניה. זו בחירה במנה שהיא גדולה מספיק עבור מספר רב..

אז מה רואים? סרט בקולנוע!

לפעמים כל מה שאנחנו רוצים זה רגע אחד של שקט. לחזור הביתה, להדליק את הטלוויזיה ולשקוע בצפייה מהנה בסרט איכותי או בסדרה אהובה. אז אומנם בבית יש לנו נטפליקס וכל מיני תוכניות דרך הסטרימינג, אבל לצד כל אלו לא סר קסמו של אולם הקולנוע. יש משהו בלשבת מול מסך עצום ממדים עם מערכת סראונד מטורפת ולצפות בסרט עם דלי של פופקורן, שלא משתווה לחוויית הצפייה שמציע לנו הבית אפילו אם יש לנו טלוויזיה ענקית. בדיוק..

פיצה מקפיצה - האירועים שפיצה היא חובה בשבילם

פיצה היא אחד המאכלים האהובים ביותר בישראל וברחבי העולם כולו. המאפה המהביל שיוצא מן התנור, המורכב מבצק שאי אפשר לסרב לו, עטוף ברוטב עגבניות משובח ומעליו גבינה מותכת משגע אותנו כבר שנים רבות, וזה עוד לפני התוספות והשדרוגים. בשל כך, יש אירועים שהם פשוט מחייבים אכילה של פיצה, כאילו שהיא נוצרה עבור אותו רגע ובלעדיה הוא לא יכול להתקיים. הינה כל האירועים שבהם אתם פשוט חייבים לאכול אותה! ערב..

תוספות שאתם חייבים לנסות בפיצה הביתית הבאה שלכם

מה נשתנה הלילה הזה מכל הלילות? שהלילה הזה ננסה תוספות חדשות על גבי המאכל הכי אהוב ברחבי העולם (שכמעט אהוב על ידי כולם). אין כמו להכין פיצה ביתית. אתם אחראיים על כל חומרי הגלם, משקיעים במוצרים הטובים ביותר ומתפנקים כמו שרק אתם יודעים. זה בדיוק הזמן לערוך ניסויים ולגלות טעמים חדשים שתוכלו לרקוח רק במטבח הביתי שלכם. אז לכבוד המאכל הכי אהוב, הינה רשימה של שדרוגים וטעמים שייקחו אתכם למחוזות..

קורס בישול

אחרי שלמדנו לבשל מתוכניות בישול שונות , הגיע הזמן לגשת לדבר האמיתי וללמוד בישול באופן אמיתי. אנחנו מזמינים אתכם למסע של ריחות וטעמים עד שתהיו שפים לכל דבר

רקע של הלימודים

לימודי בישול מהווים חלק בסיסי לקבלת תעודת הסמכה לשף, אך גם מי שלא רוצה להיות שף מוזמן ללמוד בישול בתור תחביב. ישנן מסעדות קטנות שמוכנות לקבל גם שפים חובבים חשוב לציין שלימודי בישול הם שם כולל, כפי שנראה בהמשך, לתחומי בישול שונים. קיימים מגוון רחב של קורסים בתחום, כאשר התחום העיקרי של בישול ומסעדנות, כולל לא רק לימודי בישול אלא גם לימודי ניהול מטבח ומסעדה.
 
למי זה מתאים

בעיקרון קורס בישול מתאים מן הסתם למי שנהנה לבשל ורואה בכך את המקצוע שלו לעתיד. לקורס נרשמים צעירים שמילדותם אוהבים לבשל והחליטו להפוך את תחביבם למקצוע וכן מבוגרים, לעיתים אפילו כאלו שבישול תהיה להם לקריירה שנייה.  בשנים האחרונות אנו עדים להרשמה גוברת של צעירים שלא בהכרח מעוניינים לעסוק במקצוע אלא רוצים לרכוש מיומנויות של שפים לבישול בבית למשפחה או לחברים

יתרונות וחסרונות

נדמה שמיותר לציין שהיתרון הגדול של לימודי בישול הוא היכרות עמוקה ומקצועית עם התחום. חלקנו יודעים לבשל, אנחנו אפילו עושים את זה טוב, אך רק שפים מכירים את העולם הזה מבפנים, הן מבחינת תפריטים ייחודים, חומרים שונים, עבודה בתנאים שונים, ועוד. זאת רק לימודי בישול יכולים להעניק לנו.
יתרון נוסף של לימודי בישול הוא, שלהבדיל ממקצועות אחרים אותם לומדים שלוש שנים ודורשים מאיתנו איזו התחייבות, גם לא רשמית, לכך שנעסוק במקצוע הזה בעתיד, הרי שלימודי בישול יכולים להיות גם לשם תחביב. הם לא מחייבים אותנו לשום דבר וגם אם לא נעסוק במקצוע, החומר שנלמד בתחום, ישמש אותנו ביום יום ברמות שונות
 
תחומי לימוד

קיימים מגוון רחב של קורסים בתחום הבישול כגון יסודות הבישול , בישול מקצועי , טבחות , מסעדנות ,  ניהול מסעדה וכדומה.
קורס מתקדם בתחום הבישול הוא – קורס קונדיטאות  -  לימודי קונדיטוריה , קיימים שתי רמות בקורס : קורס למתחילים , הקורס מקנה ידע עיוני ומעשי , שלב ההתמחות בקורס מוקדש לעבודה יצרנית בקונדיטוריה  , בקורס לומדים על תורת האירוח , ציור ופיסול בחומרי גלם שונים ודומה . הקורס המתקדם מיועד לאלה שעוסקים למעלה משנה בתחום ולטבחים מקצועיים הקורס יכיר לכם את הכלים המקוציעעם ביותר בתחום ואת החידושים בענף.

קורסים אחרים בתחום הבישול, הם קורסי הכנת בשר, קורסים לבישול דגים ומאכלי ים, קורסים לאפייה ואף קורסים לבישול אוכל לכמויות גדולות של אורחים או לקוחות.  אומנם קורסים אלו, נלקחים לא אחת, על ידי מי שמבקש לעסוק בתחום של מסעדנות, בתור מקצוע. אך ישנם לימודי בישול , שמתאימים גם לחובבי בישול, אשר מעוניינים להתמחות ולהכיר את התחום קצת יותר לעומק, לצורכיהם האישיים.

בשנים האחרונות, נפתחו יותר ויותר קורסי בישול המותאמים לחובבי בישול, הן מבחינת אורכם (זה נע בין מפגש אחד לבין שלושה) והן מבחינת התחכום שלהם. קורסים אלו לבישול, מעניקים ידע, בהכנת מאכלים שונים, היכרות עם חומרים חדשים, וטכניקות בישול שונות.

לימודים מתקדמים

אומנם בישראל אין מקומות שמאפשרים לימודי המשך בבישול, אך מי שמעוניין בכך יכול לנסות להתקבל ללימודים בחו"ל, עם זה כדי להתמחות בנושאים מסוימים, למשל, בשר, יינות או קונדטוריה, וכן במטבחים מקומיים, למשל יפאני או צרפתי. לימודים אלו אפשריים בצרפת, אנגליה , איטליה, יפאן ומקומות אחרים בעולם

אפשרויות תעסוקה לאחר הלימודים ושכר

כפי שציינו, ניתן ללמוד בישול ולא לעסוק בכך לאחר מכן אך מי שבכל זאת רוצה, הרי שלימוד בישול מכשירים אותנו גם לעבוד במטבח (תחילה בתור סטאז'ר) , לנהל אותו, לנהל מסעדה ואף לנהל חדר אוכל של מלון או כל מוסד אחר. אם בהתחלה בתור סטאזר מרוויחים שכר מינימום ועושים את רוב העבודה השחורה, הרי שבתור סו שף ושף, תגיעו לשכר של 20 עד 25 שקל לשעה, כמובן שאם אתם תהיו שפים, תנהלו את המסעדה או תהיו הבעלים שלה,  תוכלו להרוויח הרבה יותר.  בתנאי שהמסעדה תצליח כמובן.